おいしい担々麺を求めて その五

以前、行ったお店の紹介

そういえば、行ったのですよ、有名処・・・・「鼎泰豊」

台湾系で、日本にも進出してるのでもちろんお名前は存じ上げておりやす。
でも、日本では”高い！”わりには、こんなもんかねぇ・・・という評価を
聞いていて食指が動かず。

その点、上海では敷居が低くていいですね。
たまたま休日に出かけた浦東の「正大広場 」というショッピングセンターの
中にあって、気合いを入れる間もなく、ふらっと行ってきました。

まずは、スープ　（名称：厚盅鮮鶏肉）

どうしたら、こんなに透明なスープになるの？
超弱火でコトコト長時間煮込む？or
強火で一気に湧かしながら、地道に灰汁をとりひたすら濾す？
プロの技ですねぇ。味はもちろん、◎鶏自体もスカスカにならずに、
ホロホロッとおいしい！さすがだなぁ

蟹粉豆腐

今やすっかりお気に入りのこの料理ご飯が恋しくなるお味です。

お待ちかね♪　
「鼎泰豊」といえば、もちろん・・・小龍包ですね。

さすが、高い分美味しく感じる・・・
とはいえ、小龍包は発祥が上海だけあって、どこで食べてもハズレなしの
イメージ。8個12〜15元（本日のレートで￥148〜185）でも十二分においしい。

「鼎泰豊」はその3、4倍の値段なので、美味しくて当たり前。
そういう意味での感動はなし！・・・・残念！

ただ変わり種（トリィフ入りとか）が色々あるので、ぜひ試したくなるかも。

そ、そして、メインの小龍包より楽しみにしていた・・・・

担々麺！（ちょっとぼけちゃった）

肉みそはどこ？？？ナッツはいらないってばぁ・・・麺がやっぱりね・・・
もちょっとピリリッとしているとなぁぁぁ！！！なんて注文はありますが。

なんだろう、単純においしかった！
お好み度・・・★★★★☆

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